Los fitoquimicos: una alternativa natural

Escrito por: QFB. Liliana Orozco Aceves de la redacción de INMUNONUTRICIÓN CLÍNICA

Alrededor del mundo existen un gran número de sustancias bioactivas contenidas en las partes aéreas o subterráneas de las plantas con actividades biológicas importantes, como antioxidante, antiinflamatorio, anticancerígeno, antimutagénico, entre otras; actualmente estos compuestos son denominados Fitoquímicos ⁽¹⁾.

Los Fitoquímicos también llamados fitonutrientes corresponden a metabolitos secundarios (moléculas orgánicas) sintetizados por las plantas. Son responsables de proteger a las plantas de distintos tipos de amenazas, tanto bióticas como abióticas, incluyendo infecciones (virus, hongos, bacterias), depredadores, radiación ultravioleta, estrés hídrico o salino.  Además, los fitoquímicos dan los colores y sabores a frutas y verduras ⁽²⁾.

Los fitoquímicos no son propiamente nutrientes, ni macronutrientes ni tampoco están incluidos dentro del grupo de vitaminas ni minerales. Por lo tanto, no tienen función energética ni nutricional y, sin embargo, aportan diversas funciones beneficiosas ⁽³⁾. Por lo que se recomienda el consumo regular y abundante de vegetales que los contengan en altas concentraciones ⁽²⁾.

Algunas funciones de los Fitoquímicos son:

• Antibiótico
• Antioxidante
• Antineoplásico
• Antitrombótico
• Inmunomodulador
• Antiinflamatorio
• Regulador de la presión arterial
• Reductor del colesterol
• Estabilizador de la glucemia

Existe una amplia gama de fitoquímicos en la dieta, los cuales se clasifican en 3 grupos principalmente ⁽⁴⁾:

• Polifenoles. Estos son los más abundantes, y están subcategorizados como: flavonoides, ácidos fenólicos y otros polifenoles no flavonoides. Dentro de esta categoría podemos encontrar: Quercetina, Resveratrol, Proantocianidinas, Galato de epigalocatequina (EGCG), Curcuminoides, Ácido clorogénico, etc.

• Terpenoides. Subcategorizados como los carotenoides y los terpenoides no carotenoides. En los que podemos encontrar: Ácidos boswélicos, Licopeno, Astaxantinas, Ginkgo biloba, etc.

• Tioles. Incluye los glucosinolatos, los sulfuros alílicos y los indoles que no contienen azufre. Dentro de esta categoría podemos encontrar: Clorofila, Capsicum, Piperina, etc.

Los pigmentos que hacen posible la gran variedad de colores en los alimentos son en realidad los fitonutrientes o fitoquímicos presentes en las plantas, aunque también se suelen encontrar en suplementos.

El consumo de frutas y verduras de múltiples colores nos ayudan a obtener, de forma natural, los distintos fitonutrientes necesarios para conseguir una buena salud. Los principales colores que los fitonutrientes dan color a los alimentos son:

• Verde (espinacas, brócoli, té verde, etc.)
• Rojo (jitomate, sandía, fresas, etc.)
• Morado/azul (uvas rojas, cebolla morada, berenjena, etc.)
• Naranja-Amarillo (zanahoria, durazno, cúrcuma, etc.)
• Blanco (ajos, cebolla, coliflor, etc.)

En todos los casos, los pigmentos empiezan a deteriorarse en el momento en que frutas y verduras se recolectan, de ahí que, aunque se mantenga el color, este puede alterarse ⁽⁵⁾. Incluso en los suplementos alimenticio esta pequeña variedad en el color puede presentarse.

Nuestros Suplementos alimenticios de INC Línea Médica están formulados con fitoquímicos de alta calidad y altos grados de pureza.

FUENTES DE CONSULTA

1. Sandoval-Ávila, S., Díaz, N. F., Gómez-Pinedo, U., Canales-Aguirre, A. A., Gutiérrez-Mercado, Y. K., Padilla-Camberos, E., Márquez-Aguirre, A. L., & Díaz-Martínez, N. E. (2019). Efectos neuroprotectores de fitoquímicos en cultivos de neuronas dopaminérgicas. Efecto neuroprotector de fitoquímicos en cultivo de neuronas dopaminérgicas. Neurologia (Barcelona, España), 34(2), 114–124. https://doi.org/10.1016/j.nrl.2016.04.018
2. Gasaly, Naschla, Riveros, Karla, & Gotteland, Martín. (2020). Fitoquímicos: una nueva clase de prebióticos. Revista chilena de nutrición, 47(2), 317-327. https://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182020000200317
3. Nutrición: ¿Qué son los fitoquímicos? (espn.com.mx)
4. ¿Qué son los fitoquímicos? Tipos y fuentes alimentarias – Cancernet Blog | Natuurondernemer (essnature.com)
5. El color de nuestra alimentación – Imagen Global